Camembert d'Oust et du Couserans

Camembert d'Oust et du Couserans

Fromagerie d'OUST, Oust, Massat, Saint -Girons, Illartein.

 

La fromagerie d'Oust

 

En 1893, le Comte Paul de Geloes, arrivé depuis peu en Ariège et installé dans l’ancienne forge catalane de la famille de Roquemaurel, se lance dans l’aventure du camembert(et du hollande).

Ce n'est pas une particularité couserannaise, cette industrie va se développer dans toute la France, à la même, époque.

 

Le succès ne fut pas au rendez-vous, car l'affinage laissait à désirer. ( D'aprés Georges Jorré, revue géographique des  Pyrénées et du sud ouest  1938). Il revend la société au prix de 65,000 francs.

 

La Fromagerie d'Oust, de Géloes, devient Société Anonyme de la Fromagerie d'Oust.

 

Le président en est le Baron Louis de Bardies( voir les statuts, plus bas dans le texte)

 

La nouvelle fromagerie, reste locataire de la forge, de la famille de Roquemaurel.C'est mon arrière grand mère, Noémie Berdou, baronne de Roquemaurel qui signe le bail avec Louis de Bardies, nouveau président et  beau frére de Paul Géloes, dont  il avait épousé la soeur Caroline.

 

Sous l'impulsion d'une nouvelle équipe, l'entreprise se développe, cequi nécessitera la construction de nouveaux locaux, plus grands, mieux adaptés, au bord du Garbet, presque en face de la forge de Roquemaurel.

Deson coté, Paul Géloes, quitta  le  monde des affaires, pour une vie de missionnaire en Extrême Orient.

 

Paul Géloes

 

Mon arriére grand mére, Noèmie de Roquemaurel.

 

Plans de la  nouvelle fromagerie(collection Richou).Projets??? il manque un étage par rapport à la fromagerie actuelle...

 

 

 

 

De nombreux  prix vont etre remportés, voir  les étiquettes...

 

1894, médaille d'argent à Paris, 1er medaille à Saint-Gaudens

1895, medaille d'or à Toulouse

1896 medaille d'or à Marseille et Rouen

1897 Elboeuf, HCM du Jury, 1er prix  à Bruxelles

1898 Lyon Grand  prix HCM du Jury

1904.1906.1908.1911,médaille d'or  à Toulouse

1903 médaille d'or à Limoges

 

 

 Au début du siécle, la fruitiére d'Illartein est rachetée par la Fromagerie d'Oust.

l'entreprise compte 6 ouvriers en 1916 et traite une  moyenne de 3000 litres de lait, quotidiennement, ramassés, en Ballongue,Castillonnais et Biros.

Cette fromagerie disparaitra en 1936.(source Bressole et Chevalier,l'industrie laitiere dans les pyrénées ariegeoises)

 

La troisiéme fromagerie est créee à Massat, sortie du village en prenant  la direction du col de Port.

 

 

 

 

Une facture de 1898, originalité...par transparance,  sous le  papier collé,  marqué société de la fromagerie d'Oust, on peut  lire, le texte d'origine, FROMAGERIE D'OUST DE GELOES.

 

Rares phoros montrant le fonctionnement de la fromagerie, photos de monsieur Guyon, merci  à Pierre Jouas, son petit fils.

 

 

Au premier plan a droite, Jean Faup, photo prise au  premier étage de la grande fromagerie d'Oust. Il travaillera  par la suite sur la fromageire ouverte à Illartein et montera sa  propre fromagerie, avant la  premiere  guerre, à Audressein.

 

 

 

 

 

 

Collection André Ortet.

 

Lait traité sur la fromagerie.

 

1898:    700.000 litres.

1901: 1.000.000 litres.

1906: 1.300.000 litres.

1918: 2.137.223 litres.

1923: 3.461.481 litres.

1926: 3.734.953 litres

1927: 4.070.742 litres

1932: 3.099.234 litres.

1933: 3.037.662 litres.

1934: 2.736.300 litres.

1936: 2.256.151 litres.

1938: 1.922.812 litres.

1939: 1.912.770 litres.

nov 1941 à octobe 1942: 2.635.115 litres.

 

 Actions

 

 

 

Je cherche à identifier ces personnes.

 

 

Statuts de la Fromagerie d'Oust, 1897.

 

 

 

Différents papiers à en-tête, de divers années.

 

Courriers de revendeurs.

 

 

 

 

ci-dessous, demande de  livraion de boites,sans étiquettes...pourquoi??

 

 Bordereau des expéditions...

 

 

Et la  période colonie de vacance !!!!

 

 



11/03/2017

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