Fromagerie d'OUST, Oust, Massat, Saint -Girons, Illartein.

La fromagerie d'Oust

En 1893, le Comte Paul de Geloes, arrivé depuis peu en Ariège et installé dans l’ancienne forge catalane de la famille de Roquemaurel, se lance dans l’aventure du camembert(et du hollande).

Ce n'est pas une particularité couserannaise, cette industrie va se développer dans toute la France, à la même, époque.

Le succès ne fut pas au rendez-vous, car l'affinage laissait à désirer. ( D'aprés Georges Jorré, revue géographique des Pyrénées et du sud ouest 1938). Il revend la société au prix de 65,000 francs.

La Fromagerie d'Oust, de Géloes, devient Société Anonyme de la Fromagerie d'Oust.

Le président en est le Baron Louis de Bardies( voir les statuts, plus bas dans le texte)

La nouvelle fromagerie, reste locataire de la forge, de la famille de Roquemaurel.C'est mon arrière grand mère, Noémie Berdou, baronne de Roquemaurel qui signe le bail avec Louis de Bardies, nouveau président et beau frére de Paul Géloes, dont il avait épousé la soeur Caroline.

Sous l'impulsion d'une nouvelle équipe, l'entreprise se développe, cequi nécessitera la construction de nouveaux locaux, plus grands, mieux adaptés, au bord du Garbet, presque en face de la forge de Roquemaurel.

Deson coté, Paul Géloes, quitta le monde des affaires, pour une vie de missionnaire en Extrême Orient.

Paul Géloes

Louis de Bardies

Mon arriére grand mére, Noèmie de Roquemaurel.

Copie du Bail liant mon arriere grand mére à mr de Bardies (1893,sur document daté de 1908)

Plans de la nouvelle fromagerie(collection Richou). a priori Massat, Oust posséde un étage de plus!

fromagerie de Masst photo,cela semble corespondre au plan ..

De nombreux prix vont etre remportés, voir les étiquettes...

1894, médaille d'argent à Paris, 1er medaille à Saint-Gaudens

1895, medaille d'or à Toulouse

1896 medaille d'or à Marseille et Rouen

1897 Elboeuf, HCM du Jury, 1er prix à Bruxelles

1898 Lyon Grand prix HCM du Jury

1904.1906.1908.1911,médaille d'or à Toulouse

1903 médaille d'or à Limoges

Accord avec la Mairie d'Oust.

Au début du siécle, la fruitiére d'Illartein est rachetée par la Fromagerie d'Oust.

l'entreprise compte 6 ouvriers en 1916 et traite une moyenne de 3000 litres de lait, quotidiennement, ramassés, en Ballongue,Castillonnais et Biros.

Cette fromagerie disparaitra en 1936.(source Bressole et Chevalier,l'industrie laitiere dans les pyrénées ariegeoises)

La troisiéme fromagerie est créee à Massat, sortie du village en prenant la direction du col de Port.

Une facture de 1898, originalité...par transparance, sous le papier collé, marqué société de la fromagerie d'Oust, on peut lire, le texte d'origine, FROMAGERIE D'OUST DE GELOES.

Rares phoros montrant le fonctionnement de la fromagerie, photos de monsieur Guyon, merci à Pierre Jouas, son petit fils.

Au premier plan a droite, Jean Faup, photo prise au premier étage de la grande fromagerie d'Oust. Il travaillera par la suite sur la fromageire ouverte à Illartein et montera sa propre fromagerie, avant la premiere guerre, à Audressein.