Camembert d'Oust et du Couserans

Située sur la Route d'Aulus, presque face à la grande fromagerie d'Oust.

En 1911, Guy de Roquemaurel, développe sa  propre fromagerie, dans  les  locaux de  la vieille forge, louée  jusqu'alors à Paul Géloes, puis  à la  société anonyme de la fromagerie d'Oust.

C'est la Grande fromagerie des camemberts d'Oust, puis, Grande Fromagerie du Baron de Roquemaurel.

La société fabrique également des boites  à camembert pour ses confréres  locaux.

Dans les années 30, il revend ses parts à mon grand pére,  Louis de Méritens( son beau frére) qui à son tour, partant  pour  l'Indochine,  céde  la fromagerie  à Jean Faup.

Guy de Roquemaurel, quitte la région pour Oloron-Sainte -Marie, pour créer une  nouvelle fromagerie.

La crise économique de 1929 lui sera fatale.

Courrier de  la  Grande Fromagerie, précisant la vente des  locaux, à la fromagerie Faup

Chiffres, documentation des archives départementales de l'Ariege!

A gauche la fromagerie de Roquemaurel et à droite la fromagerie d'Oust.

Le Baron Guy de ROQUEMAUREL et sa soeur, Noémie, ma grand  mére.

La grande fromagerie du Baron de ROQUEMAUREL, portera en un premier temps le  nom de Grande fromagerie des camemberts d'Oust.

En voici les  statuts.

Quantité de lait traité.

1923: 315.119 litres.

 Alphonse Toulouse,qui est actionnaire,  en propose  l'exclusivité, et  ouvre  une beurrerie a  Luzenac de Moulis.

Source archives départementales 09

 Carte d'adhérent au syndicat de l'industrie Laitiere191261913.

Lactivité de Scierie et manufacture de boites est mise en valeur sur  les factures!

Document, témoignant de la vive activité de la scierie en 1917, une commande de la fromagerie Cabaup.

 Quantité de  lait employée en  1923 : 315119 litres.

 Facture plus moderne, siége à Saint Girons, le nom a été revendu, certainement à la Fromagerie d'Oust ou à la Méridionale